Spaanse olijfolie

Product Description

De basis van de Mediterrane keuken

Eén van de basiselementen in het mediterrane dieet is zonder twijfel de olijfolie. Spanjaarden gebruiken het niet alleen als dressing of om brood te besprenkelen, maar ook om te bakken en te frituren en als vervanging van boter bij menige cakes.

Er bestaan meerdere soorten olijfolie, aan de hand van het soort olijf (Arbequina, Picual of Manzanilla) en de persing (geraffineerd, vierge of extra vierge). Als gevolg kunnen er kleine verschillen in prijs, smaken en toepassingen van de olijfolie zijn, maar een flesje “virgen extra” (extra vierge) staat sowieso standaard in de keuken van iedere Spaanse huishouden.

De extra vierge olijfolie wordt als de allerbeste olijfolie die je kunt hebben beschouwt. Daarmee maak je de lekkerste saladedressings, smeer je je brood, bak je luchtige cakes of kook je vis en vlees op de braadpan. En niet te vergeten: de Spaanse tortilla!

Bovendien is de extra vergine olijfolie het gezondste wat je kunt nemen. Wist je bijvoorbeeld dat olijfolie een hoog gehalte aan oliezuur heeft, wat helpt tegen cholesterol? Ook bevat olijfolie veel onverzadigd vet, wat goed voor je lichaam is, en veel vitamine E.

In Spanje bestaan allerlei gerenommeerde olijfolie producenten, zoals Carbonell of La Chinata.

Met de olijven van de Spaanse olijfgaarden maakt men naast olijfolie ook andere producten, van etenswaren tot cosmetica.

Wist je dat de extra vierge olijfolie, dat een centraal onderdeel van het mediterrane dieet is, onlangs door UNESCO erkend is als immaterieel erfgoed van de mensheid?

Mijn tip: koop een bijpassende olijfolie schenkfles voor in de keuken. Niet alleen staat het mooi op het aanrecht, maar daarnaast wordt het koken en schenken met olijfolie vergemakkelijkt.